Kombu paillettes deshydratée- Sachet 50 g Agrandir l'image

Kombu paillettes deshydratée- Sachet 50 g

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Kombu royale (Laminaria saccharina) paillettes sachet de 50 g.

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Kombu royale (Laminaria saccharina) sachet de 50 g. Existe en sachet de 200g, 400g.

Feuille entière permettent l'utilisation avec des poissons, potages, cuisson des légumes secs etc...

Algue brune, sa texture est charnue, croquante et sa saveur fumée et iodée. Kombu signifie "bonheur" en japonais, l'algue kombu est considérée comme plante de santé, de longévité dans la tradition asiatique.

On l'utilise pour accélérer la cuisson des légumes secs et des légumineuses qu'elle rend plus digestes en augmentant le pouvoir protéinique. On peut l'utiliser en bardage de poisson ou de viande. L'algue possède du glutamate de sodium sous forme naturelle qui rehausse la saveur des mets. L'algue sèche demande une cuisson asses longue de 20 à 30 minutes.

Cette algue est riche en minéraux : calcium (8 fis plus que le lait), iode, magnésium, phosphore, potassium et sodium. Sa richesse en iode (qu'il faut doser à bon escient) est bénéfique pour le traitement du goitre et stimule le métabolisme énergétique (harmonisation du poids). Belle richesse en vitamines A, B1, B12, C, E, F, K, PP. Taux de protéines 6 à 15 g pour 100g. C'est l'algue la plus riche en sucre, des sucres sans calories et acceptables pour les diabétiques.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : 140,7 kcal - Protéines : 8,7 g - Fibres alimentaires : 33,2 g - Glucides : 24 g - Lipides : 1,1 g - Sodium : 2300 mg - Fer : 5,9 mg - Magnesium : 700 mg - Iode : 433 mg - Potassium :

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