Wakamé en poudre 120 g

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Wakamé en poudre pot de 120g.

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Wakamé en poudre pot de 120 g.

C'est une algue brune arrivée avec des huîtres japonaises dans les années 70. Cette algue aime les courants violents et froids. Présence sur les côtes bretonnes en culture et même dans des zones sauvages.

En cuisine, c'est un mélange subtil de saveurs marines, un léger goût d'huître. Sa texture est tendre et douce et d'une couleur verte foncé. Avec la présence d'acide glutamique, elle rehausse le goût des aliments qu'elle accompagne. Il est conseillé de la réhydrater quelques minutes dans un peu d'eau froide, elle prendra beaucoup de volume et de poids. Elle servira en garniture dans un plat, avec des terrines, des poissons, des soupes ou potages.

D'une richesse nutritionnelle en protéines (jusqu'à 21% du poids sec) et en vitamines (A, B1, B2, B12, C), d'un bon équilibre en acides aminés essentiels, c'est un véritable cocktail énergétique idéal pour fortifier l'organisme, stimuler la croissance, les défenses naturelles, la circulation sanguine, la santé de la peau et des yeux. Reconnu des nutritionnistes, c'est un aliment utilisé en complément alimentaire : le calcium y est 13 fois plus important que dans le lait, le fer 4 fois plus que dans les épinards, le magnésium 2 fois plus que dans le germe de blé... Elle est particulièrement riche en oméga 3. Ceci explique sa renommée.

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