Alaria (atlantic wakamé)

Alaria feuilles Atlantic Wakamé (Algue brune) 

Origine Irlande

Pour attendrir la texture, un blanchiment rapide est nécessaire : 2-3 min dans l'eau bouillante et refroidissement rapide à l'eau galcée.

Et si on les cuisnait comme des légumes d'accompagnement, avec un poisson au four ou en papillote.

En cuisine n'hésitez pas à faire mijoter les algues 20 min. dans des fumets de poisson ou des bouillons de légumes. Vous obtiendrez des algues tendres et pleines de saveur.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : 114,9 kcal
protéines 12,4 g
fibres alimentarires 50 g
glucides 12,5 g
lipides 1,7 g
sodium 1900 mg
fer 16,5 mg
magnesium 2850 mg
potassium 2200 mg
calcium 1190 mf
iode 25 mg.

Allergènes : traces possibles crustacés, mollusques, poissons.