Haricot de mer sec branche 40 g

Haricot de mer sachet 40 g. (existe en sac de 160 g et 320 g)

C’est une algue brune, correspondant à de longs filaments (1 à 3 mètres) que l’on trouve lors des grandes marées.

Algues de récolte sauvage, Bretagne nord *

En cuisine sa tendresse et sa saveur iodée, se marie très bien avec des légumes, potages, poissons, riz … Sa forme allongée et sa couleur vert foncé se travaillent comme des haricots verts. Le haricot de mer permet des créations et décorations culinaires originales. Il est possible d’adoucir son goût par un passage à la vapeur. Temps de cuisson maximum : 30 minutes.
Le Haricot de mer séché demande une réhydratation d’environ 10 minutes dans un fond d’eau, et reprendra 4 à 5 fois son volume sec.

* Pas de labellisation bio pour Algues Armorique (notre choix), le bio pour l'espace maritime est une aberration, une qualité d'eau ? les marées bretonnes représentent un tel brassage, un volume d'eau incroyable !!!