Agar Agar 4 x 4 gélifiant naturel

Agar Agar en poudre 4 sachets de 4 g.

L'agar est un gélifiant alimentaire naturel extrait d'algues rouges. L'effet est bien plus fort que celui de la gélatine animale et bien sur plus sain. L'agar agar remplace les beurres et crèmes en étant peu calorique et riche en minéraux et vitamines ce qui est idéal pour les cures d'amaigrissement avec pour avantage de ne pas modifier les goûts et couleurs. L'agar agar s'utilise dans les préparations sucrées et salées (confitures, compotes, gelées de fruits, aspics, sauces). On utilise 4 grammes de poudre d'agar agar pour gélifier 1 litre de liquide, un peu plus pour des jus acides (fruits rouges) ou liquides gras (lait). Il suffit de porter à ébullition pendant quelques minutes (qu'il soit complètement dissout), la gélification s'effectuera en refroidissant dès 40°. Parfois vous désirerez une consistance crémeuse, vous mettrez moins d'agar, parfois au contraire vous augmenterez la dose pour que le flan au démoulage reste bien ferme. Familiarisez-vous peu à peu avec ce gélifiant à la saveur discrète, d'un pouvoir gélifiant 8 fois supérieur à la gélatine animale. Petit truc : Faire un test pendant que votre préparation est tiède et malléable, mettre au congélateur une petite quantité du mélange pour le refroidir rapidement et vérifier si le résultat est le bon. Si le mélange ne prend pas, remettre sur le feu  en rajoutant de l'agar agar,  au contraire si le mélange est trop ferme, rajouter du liquide dans la préparation.

Hypocalorique, il favorise la perte de poids par le volume qu'il confère aux mets et desserts qui remplissent l'estomac et apaisent la faim. Pris chaud ou froid, ces mucilages agissent en protégeant les intestins, les débarrassant des impuretés et des pollutions. Il est calmant, cicatrise la paroi intestinale endommagée par des substances acides et à une action aussi bien laxative qu'antidiarrhéique.